घर पर बनाए होटल जैसे छोले भटूरे, देखें इसकी रेसिपी

छोले भटूरे बनाने की सामग्री

2 कप चने

चाय पत्ती

सूखा आवंला

1 तेजपता

1 दालचीनी स्टिक

2 इलाइची

1 टी स्पून जीरा

1 बड़ी इलाइची

8 काली मिर्च के दाने

3 लौंग

2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 टी स्पून लहसुन

1 टी स्पून अदरक

1 टी स्पून हल्दी पाउडर

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टी स्पून यीस्ट

1/2 टी स्पून चीनी

2 कप मैदा

1/2 कप गेंहू का आटा

छोले भटूरे बनाने की विधि

-एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें।

-एक पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें।

-अब इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

-मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें।

-इसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें। हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं।

-अब एक बाउल में यीस्ट लें और थोड़ी चीनी और पानी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।

-एक बड़े बाउल में मैदा लें, थोड़ा सा गेंहू का आटा, नमक और यीस्ट को मिक्स करें। इसे हल्का सा मिक्स करके पानी मिलाएं।

-इसे मिलाकर आटा गूंथ लें।

-अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें खमीर आ जाए।

-थोड़ा सा आटा लेकर इसकी रोटी बना लें।

-एक पैन में तेल गर्म करके इन्हें फ्राई कर लें। इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।